低カロリーでミネラルや
食物繊維が豊富！
しいたけ

低カロリーでミネラルや食物繊維が豊富なしいたけは、生活習慣病で悩む人におすすめ！しかも、うまみ成分でアミノ酸の一種のグアニル酸が含まれているため、複雑なうまさがあります。この成分は加熱することで増えるといわれているので、うまく調理を。丸のまま焼くときは、かさのほうだけにすると、おいしい汁をこぼさず摂れます。グアニル酸は昆布や加熱したトマトなどが含むうまみ成分のグルタミン酸と合わさると、さらにおいしい相乗効果が生まれます。

しいたけの栄養ってすごいんです！

食物繊維
便秘の改善、整腸効果があるため肌荒れ予防、ダイエット、肥満防止などに期待できます。
ビタミンD
カルシウムの吸収を助け、歯や骨を強くします。
レンチナン
免疫力・抵抗力を高めると言われています。
エリタデニン
しいたけ特有の成分です。悪玉コレステロールを下げ、血圧の低下に期待できます。
おいしく食べるために
しいたけ

シイタケは表面にうまみ成分があるため水洗いすると風味が落ちてしまいます。汚れが気になるときは、風味を保ために軽く拭取る程度に。少しでも水気がついていると傷みやすいので注意。
また傷みが早いのでできるだけ早く食べきる必要があります。
使い残したら冷蔵庫で保存。このとき裏側にあるひだを下にすると胞子が落ちてしまい、傷みが早くなるので注意が必要です。
また、適当な大きさに切って冷凍もOK。冷凍するとうまみ成分が出やすくなり、おいしくなるといわれています。

選び方のポイント
しいたけ

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美味しいしいたけを

作るために

こだわりの原木露地栽培

ビニールハウスなどを使わず、自然の林内でおこなう露地栽培。ここ知多半島で自然とむきあい、ひとつひとつ菌を打ち込み、じっくりと手間をかけることで、安心・安全な絶品肉厚しいたけが生まれます。

肉厚で濃厚な

味と香り

濃厚な味と香り、
アワビのような食感を楽しめます

クヌギの木の栄養分と水だけで育ったしいたけはまるでアワビのような食感です。原木露地栽培ならではの極上のしいたけをぜひお楽しみください。

こだわりをもっと詳しく見る

美味しいカレンダー Calendar

カレンダー カレンダー
収穫時期は11月中旬から始まります。
自然環境を活かした、原木路地栽培ならではの
限られた収穫期間となります。

厳選商品情報 Products

特選肉厚原木生しいたけ写真

特選肉厚原木生しいたけ※季節限定

800グラム

3,892円（税込）
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お徳用原木生しいたけ写真

お徳用原木生しいたけ※季節限定

500グラム
1,840円（税込）
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肉厚原木干ししいたけ写真

肉厚原木干ししいたけ

200グラム
3,240円（税込）
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豆知識 Trivia

低カロリーで
ミネラルや
食物繊維が豊富！
きのこ
おいしく
食べるために
箸
選び方のポイント
きのこ

おいしい食べ方 Recipe

簡単レシピ
生産者が教える
「おいしい食べ方」

焼き生しいたけ

  • 1. 傘を下にして焼きます。
  • 2. 数分後、しいたけのヒダより
    水滴が出てきたら、
    醤油、塩などをかけて、出来上がりです。

調理ポイント

焼きすぎないようにしましょう。
裏返えさないようにしましょう。

生しいたけフライ

  • 1. しいたけの軸を切ります。
  • 2. 適量の塩コショウを振り、
    小麦粉を少量振ります。
  • 3. とき卵にくぐらして、
    パン粉を軽くつけます。
  • 4. 170℃の油で、ゆっくり揚げます。

調理ポイント

揚げすぎないようにしましょう。

冷凍しいたけソテー

  • 1. しいたけを半解凍します。
  • 2. しいたけの軸を切り、
    食べやすいサイズにカットます。
  • 3. フライパンにオリーブオイルを適量ひいて、
    ソテーします。
  • 4. 最後に塩、バターなどで
    シンプルに味付けして、出来上がりです。

調理ポイント

必ず半解凍で調理しましょう。

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【営業時間】
平日、休日ともに8時から17時まで

株式会社しいたけ屋平松
〒478-0017　愛知県知多市新知字南惣作39-1

TEL 0562-38-7581

FAX 0562-38-7582

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